Was Ist Gepökelt

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Gepökelte Wurst- und Fleischwaren werden für eine gewisse Zeit dem Rauch von Feuerstellen und Öfen ausgesetzt, sodass der Wassergehalt. man lagert fisch oder fleisch in so viel salz, dass feuchtigkeit aus dem material gezogen wird und es nicht fault. Wird Fleisch trocken gepökelt, reibt man es mit Pökelsalz ein und schichtet es unseren köstlichen Schinkenbraten nehmen Sie gepökeltes Schweinefleisch.

Gepökeltes Fleisch: Deshalb sollten Sie es nicht essen

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4 Antworten

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Um Fisch zu pökeln wird in den meisten Fällen Speisesalz oder Meersalz verwendet. Das eigentliche Pökeln — Einsalzen unter Zusatz von Nitraten oder Nitriten — ist im eigentlichen Sinn allerdings auf Europa beschränkt geblieben.

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Was ist gepökeltes Schweinefleisch?

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Pökeln: Wir erklären, was pökeln ist und wie es funktioniert

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